column
日本でも栽培可能？栄養価は？ルピナス豆の可能性-東北大大学院・佐藤教授に聞く【後編】
痩せた土地でも力強く育つルピナス豆。地中海沿岸地方と南北アメリカ、南アフリカなどに200種以上が分布する豆で、ハッコウホールディングス社が日本で初めて、ルピナス豆の低アルカロイド品種の開発に成功しました。大豆と同等のタンパク質量を有する一方で、窒素肥料がほとんど不要というだけでなく、大豆の3分の1という非常に少ない水の量で育つという特性を持ち、大豆特有の臭み・クセがなく、大豆アレルギーのアレルゲンを持たないため多くの大豆製品の代替としても活用できるとして期待されています。 前編に引き続き、東北大学大学院の佐藤修正教授に、ルピナス豆の可能性についてお話を伺いました。
日本でも栽培可能？栄養価は？ルピナス豆の可能性-東北大大学院・佐藤教授に聞く【後編】
痩せた土地でも力強く育つルピナス豆。地中海沿岸地方と南北アメリカ、南アフリカなどに200種以上が分布する豆で、ハッコウホールディングス社が日本で初めて、ルピナス豆の低アルカロイド品種の開発に成功しました。大豆と同等のタンパク質量を有する一方で、窒素肥料がほとんど不要というだけでなく、大豆の3分の1という非常に少ない水の量で育つという特性を持ち、大豆特有の臭み・クセがなく、大豆アレルギーのアレルゲンを持たないため多くの大豆製品の代替としても活用できるとして期待されています。 前編に引き続き、東北大学大学院の佐藤修正教授に、ルピナス豆の可能性についてお話を伺いました。
オンライン打ち合わせで仕事と子育ての両立が楽に…捻出した時間の使い道は？【わたしのサステナブル...
今回は、働き方について。コロナ禍を経て、仕事のスタイルも大きく変わりました。オンライン打ち合わせが増えたことで、移動時間や調整の手間が減り、仕事と育児のバランスが取りやすくなった一方で、「やっぱり対面の良さもある」と感じることも。今回は、そんな新しい働き方と、効率化によって生まれた時間の使い道について考えてみたいと思います。
オンライン打ち合わせで仕事と子育ての両立が楽に…捻出した時間の使い道は？【わたしのサステナブル...
今回は、働き方について。コロナ禍を経て、仕事のスタイルも大きく変わりました。オンライン打ち合わせが増えたことで、移動時間や調整の手間が減り、仕事と育児のバランスが取りやすくなった一方で、「やっぱり対面の良さもある」と感じることも。今回は、そんな新しい働き方と、効率化によって生まれた時間の使い道について考えてみたいと思います。
まずは手作りの「THE 離乳食」！“義務としての料理”を手放して変わったこと【わたしのサステナ...
特に第一子のときは、離乳食もすべて手作りしなければと頑張りすぎていました。でも、第二子を育てる中で、『それは本当に必要なのか？』と考えるようになりました。 そうして手放したのは、“義務としての料理”。特に離乳食に対する考え方が変わったことで、暮らしにゆとりが生まれました。
まずは手作りの「THE 離乳食」！“義務としての料理”を手放して変わったこと【わたしのサステナ...
特に第一子のときは、離乳食もすべて手作りしなければと頑張りすぎていました。でも、第二子を育てる中で、『それは本当に必要なのか？』と考えるようになりました。 そうして手放したのは、“義務としての料理”。特に離乳食に対する考え方が変わったことで、暮らしにゆとりが生まれました。
30年ぶりに剣道にチャレンジ！地元・葉山で見つけたヘルシーエイジングのヒント【大橋マキの葉山じ...
私も３年ほど前から新しいことにチャレンジしています。「リバ剣」という言葉をご存知でしょうか？？ リバイバル剣士、略してリバ剣。昔、剣道をやっていて大人になって再開する人のことを指すそうです。中学生時代、体の弱かった私は体力づくりのために剣道部に所属して初段を取りました。そして、45歳のとき、30年（！）のブランクを経て再開。
30年ぶりに剣道にチャレンジ！地元・葉山で見つけたヘルシーエイジングのヒント【大橋マキの葉山じ...
私も３年ほど前から新しいことにチャレンジしています。「リバ剣」という言葉をご存知でしょうか？？ リバイバル剣士、略してリバ剣。昔、剣道をやっていて大人になって再開する人のことを指すそうです。中学生時代、体の弱かった私は体力づくりのために剣道部に所属して初段を取りました。そして、45歳のとき、30年（！）のブランクを経て再開。
指先でやさしくクルクルするだけ！美容液、日焼け止めの塗りムラを防ぐ塗り方とは？【ていねいじゃな...
先日、鏡を見て落胆。気をつけていたつもりだったのに、両頬にうっすらとシミが浮き上がっていました。こうなると自分の力では対処できません。私は皮膚科と美容医療を兼任する個人医院へ相談に行きました。 「10月まで暑かったし、紫外線も強かったから、対策に気が緩んでしまってシミができてしまう人が多いんですよね。クリームを出します。それから少し肌も荒れているようなので、洗顔と日焼け止めクリームの塗り方に気をつけてください。方法を教えますね」 私が医師から聞いたアドバイスをもとに私が実践してみてよかった、とっておきの美容情報をみなさまにもお伝えします。
指先でやさしくクルクルするだけ！美容液、日焼け止めの塗りムラを防ぐ塗り方とは？【ていねいじゃな...
先日、鏡を見て落胆。気をつけていたつもりだったのに、両頬にうっすらとシミが浮き上がっていました。こうなると自分の力では対処できません。私は皮膚科と美容医療を兼任する個人医院へ相談に行きました。 「10月まで暑かったし、紫外線も強かったから、対策に気が緩んでしまってシミができてしまう人が多いんですよね。クリームを出します。それから少し肌も荒れているようなので、洗顔と日焼け止めクリームの塗り方に気をつけてください。方法を教えますね」 私が医師から聞いたアドバイスをもとに私が実践してみてよかった、とっておきの美容情報をみなさまにもお伝えします。
冷凍することでキノコのうまみを引き出す！「醸豆 テンペスト」を使った簡単＆ヘルシーな作り置きミ...
一般的なレシピでは具材をみじん切りにして、調味料を揃えて、オリーブオイルで炒めて……とやや手もかかり、カロリーの高さを感じさせるミートソース。でもこのレシピは鍋でひたすら煮込むだけの手軽さです。 今回は大豆発酵食品「醸豆 テンペスト」も入れたいと思います。同商品は、大豆を皮ごと発酵させています。そのため、皮には豊富な食物繊維が含まれており、発酵させることで様々なアミノ酸量が増えています。シート状にまとまっているのでもちろん全部使っても良いですし、ちぎって使いたい分だけ使うのもOK。
冷凍することでキノコのうまみを引き出す！「醸豆 テンペスト」を使った簡単＆ヘルシーな作り置きミ...
一般的なレシピでは具材をみじん切りにして、調味料を揃えて、オリーブオイルで炒めて……とやや手もかかり、カロリーの高さを感じさせるミートソース。でもこのレシピは鍋でひたすら煮込むだけの手軽さです。 今回は大豆発酵食品「醸豆 テンペスト」も入れたいと思います。同商品は、大豆を皮ごと発酵させています。そのため、皮には豊富な食物繊維が含まれており、発酵させることで様々なアミノ酸量が増えています。シート状にまとまっているのでもちろん全部使っても良いですし、ちぎって使いたい分だけ使うのもOK。